De portwijn of porto is genoemd naar de Portugese stad Porto. De druiven waarmee de porto wordt gebrouwen groeien op de ruige heuvels aan de weerskanten van de rivier de Douro die door de stad Porto stroomt. In deze ruwe bergen maken de Portugezen al sinds de 13e eeuw wijn, maar de Porto zoals wij hem nu kennen werd eigenlijk per ongeluk uitgevonden door de Engelsen. Toen die in de 17e eeuw weer een van hun vele oorlogen met aartsrivaal Frankrijk aan het uit bakkeleien waren, mochten ze geen wijn uit Frankrijk meer invoeren. Dus trokken ze naar Portugal om hun voorraden op te slaan. Veel wijnen werden echter slecht tijdens de lange boottocht van Portugal naar Engeland. En om dit euvel te verhelpen voegden de Engelsen wijnalcohol toe aan de vaten met wijn. Daardoor stopte het gistingsproces van de wijn en werden niet alle suikers in de druiven in alcohol omgezet. En zo ontstond, eigenlijk min of meer toevallig, een bijzondere wijn met een heerlijk zoete smaak: de porto. En een glas porto smaakt uiteraard nog steeds het beste ... in Porto.
Reacties