Terwijl de hele wereld spaghetti bolognese eet, noemen de Bolognezen hun eigen beroemde kost gewoon tagliatelli alla raggu. Ok, zeg in Italië nooit spaghetti tegen tagliatelli maar aangezien wij, pasta-barbaren, toch alle Italiaanse deegslierten onder de verzamelnaam spaghetti draaien, kunnen we met een gerust geweten beweren dat de legendarische Bolognese tagliatelli eigenlijk spaghetti bolognese is. In de meeste restaurants in Bologna pronkt de tagliatelli alla raggu tussen de primi piatti, dus moeilijk is het niet om een spaghetti bolognese te vinden. Je kan ook een portie in een plastic bakje gaan halen in een plaatselijke trattoria, dat je dan vervolgens rustig kan gaan opsmikkelen op de vele mooie pleintjes, parkjes, straatjes of onder de 2 scheve torens die het Middeleeuws universiteitsstadje rijk is. En ja hoor, nergens smaakt een spaghetti bolognese zo lekker als .... in Bologna.
Terwijl de hele wereld spaghetti bolognese eet, noemen de Bolognezen hun eigen beroemde kost gewoon tagliatelli alla raggu. Ok, zeg in Italië nooit spaghetti tegen tagliatelli maar aangezien wij, pasta-barbaren, toch alle Italiaanse deegslierten onder de verzamelnaam spaghetti draaien, kunnen we met een gerust geweten beweren dat de legendarische Bolognese tagliatelli eigenlijk spaghetti bolognese is. In de meeste restaurants in Bologna pronkt de tagliatelli alla raggu tussen de primi piatti, dus moeilijk is het niet om een spaghetti bolognese te vinden. Je kan ook een portie in een plastic bakje gaan halen in een plaatselijke trattoria, dat je dan vervolgens rustig kan gaan opsmikkelen op de vele mooie pleintjes, parkjes, straatjes of onder de 2 scheve torens die het Middeleeuws universiteitsstadje rijk is. En ja hoor, nergens smaakt een spaghetti bolognese zo lekker als .... in Bologna.
Reacties