U wist het of u wist het niet. Spanje is naast's werelds grootste sinaasappelen-producent ook 's werelds grote olijven-leverancier. Niet moeilijk dat er dan ook een stadje bestaat met de naam 'Oliva'. Edoch is het officiële woord voor olijf in het Spaans: 'aceituna' . In het Valenciaans daaren-tegen, de taal van de regio waar ook Oliva ligt, heet de olijf net als in het Italiaans bijvoorbeeld: Oliva. Het is dan ook de ideale plek om een tapa van gekruide olijven te maken. Daarvoor neemt u 200 gram gemengde groene en zwarte olijven, u spoelt ze proper en droogt ze af. Snijd vervolgens wat knoflook in dunne plakjes, doe de olie in een pan en voeg daar een theelepeltje tijm, rozemarijn, komijn, chilipoeder, zwarte peper en natuurlijk de knoflook aan toe. Kap tenslotte ook de olijven erbij en verhit zachtjes tot het boeltje zo lekker ruikt dat je het niet meer in de pan kan laten liggen en dan opvreten maar. 'Un oliva nell' Oliva.'
Reacties